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但是，熱議人須知，熱議人美聯(lián)儲(chǔ)利率方向調(diào)整的影響并不完全在于啟動(dòng)的初期，我們有必要進(jìn)一步厘清它帶來(lái)的短期和中期影響存在差異，尤其是現(xiàn)在雖然短期影響較為平穩(wěn)，但并不代表美聯(lián)儲(chǔ)降息的中長(zhǎng)期影響也能被輕易克服。
但絕不能隱瞞，赫內(nèi)更不能欺騙，尤其是一些專家論證說預(yù)制菜比新鮮的更健康，這就是胡說八道。C端（消費(fèi)者端）之所以表現(xiàn)出謹(jǐn)慎甚至反對(duì)的態(tài)度，斯驚核心原因在于知情權(quán)沒有得到保障。
歐美消費(fèi)者普遍能接受冷凍肉、論毫冷凍蔬菜，而我們的美食觀念深受農(nóng)耕文明影響，對(duì)新鮮有著根深蒂固的追求。實(shí)際上，不尊拜仁影響消費(fèi)者接受預(yù)制菜程度的，更多是經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和美食鑒賞能力的差異。因?yàn)橹胁偷膶徝朗枪餐ǖ模亟軒缀跛胁讼刀紝?duì)鍋氣煙火氣和風(fēng)味有很高的要求，而這些恰恰是目前預(yù)制菜難以滿足的。
《中國(guó)新聞周刊》：克遜粵菜有不時(shí)不食的說法，對(duì)食材的原味要求更高。如果餐廳用預(yù)制菜來(lái)替代，內(nèi)鬼即便口味上能做到幾分相似，內(nèi)鬼但在那種鮮活的煙火氣上會(huì)大打折扣，這與消費(fèi)者的期望值存在巨大差距，也最容易引發(fā)爭(zhēng)議。
無(wú)論是南方還是北方，沒必說消費(fèi)者對(duì)于美食的基本判斷標(biāo)準(zhǔn)是共通的。
焦香和鮮活口感，熱議人極難被完美預(yù)制《中國(guó)新聞周刊》：熱議人中餐很復(fù)雜，常說的八大菜系，哪些更容易被預(yù)制？哪些更難？林衛(wèi)輝：用菜系來(lái)劃分哪個(gè)更容易或更難被預(yù)制，其實(shí)是一個(gè)很難回答的問題，甚至可能會(huì)陷入一種地域或菜系歧視的誤區(qū)。廣東珠海市一家看菜點(diǎn)菜的海鮮餐廳圖/受訪者提供用工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)取代人的技藝《中國(guó)新聞周刊》：赫內(nèi)你提到，赫內(nèi)預(yù)制菜的模式中，核心之一就是中央廚房模式，這對(duì)傳統(tǒng)中餐的顛覆，體現(xiàn)在哪幾個(gè)維度？這種顛覆，是否也有利有弊？鐘淑如：中央廚房模式對(duì)傳統(tǒng)中餐的顛覆是革命性的，主要體現(xiàn)在三個(gè)維度：一是它打破了中餐對(duì)地域性和時(shí)令性的依賴。
歸根結(jié)底，斯驚重建信任是一條漫長(zhǎng)的路，需要從業(yè)者拿出誠(chéng)意，尊重消費(fèi)者的知情權(quán)，并提供與價(jià)格相匹配的價(jià)值。2023年12月15日，論毫首屆福建省水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨2023年福州佛跳墻文化節(jié)在福州市馬尾區(qū)舉行，現(xiàn)場(chǎng)的佛跳墻模型吸引參觀者。
問題的關(guān)鍵不在于它是預(yù)制還是新鮮，不尊拜仁而在于整個(gè)管理體系的成熟度和透明度。這意味著中國(guó)的餐飲連鎖化至少還有翻倍的增長(zhǎng)空間，重杰而支撐這種擴(kuò)張的核心，正是以預(yù)制菜和中央廚房為代表的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式。
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