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據(jù)歐洲審計院的數(shù)據(jù)顯示，節(jié)前減倉歐盟87%的鋰依賴澳大利亞進口，68%的鈷來自剛果，40%的天然石墨則依賴中國。
它的目標是大眾市場，持倉為了照顧最廣泛的口味，它必須抹平棱角，尋求一個最大公約數(shù)的味道。當然，調(diào)整豆粕我認為預(yù)制菜不會徹底取代現(xiàn)制菜，最終會形成一個共存但高度分化的市場格局。
這種由生產(chǎn)鏈條拉長所導致的不透明性，微漲極大地加劇了公眾的不安全感。而中央廚房可以通過統(tǒng)一采購擺脫這種限制，節(jié)前減倉讓全國消費者品嘗到特定地區(qū)的優(yōu)質(zhì)食材，理論上能極大地豐富人們的餐桌。當越來越多的人習慣了這種標準化的味道，持倉他們對傳統(tǒng)地方菜系那種復雜、極致風味的欣賞能力，可能會逐漸退化。
鐘淑如圖/受訪者提供預(yù)制菜的生產(chǎn)像個黑箱《中國新聞周刊》：調(diào)整豆粕預(yù)制菜的本質(zhì)，調(diào)整豆粕是否就是食品加工工業(yè)化？這是必然的發(fā)展趨勢嗎？美國和日本都是預(yù)制菜大國，中國是否也一定要走這種模式？鐘淑如：預(yù)制菜的本質(zhì)，是食品加工工業(yè)化發(fā)展的集中體現(xiàn)，我認為，這是一個全球性的、不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢，這可以看作社會麥當勞化進程的一部分，即各行各業(yè)都會追求更高的效率。一方面，微漲預(yù)制菜憑借其效率和成本優(yōu)勢，主導大眾餐飲市場，滿足人們?nèi)粘５墓δ苄跃筒托枨?，成為生活中的基礎(chǔ)設(shè)施。
中央廚房模式之所以受到爭議，節(jié)前減倉是因為它所代表的工業(yè)化邏輯，與我們對中餐是一門手藝的傳統(tǒng)認知，產(chǎn)生了根本性的沖突。
然而，持倉在傳統(tǒng)小館，消費者可以跟老板商量調(diào)整菜品做法，這種互動在連鎖餐廳里是不可能實現(xiàn)的。2019年3月，調(diào)整豆粕熊貓TV資金鏈斷裂關(guān)停，成為千播大戰(zhàn)謝幕的第一塊多米諾骨牌，行業(yè)總?cè)谫Y額從2018年約70億元驟降至不足20億元。
22日中午，微漲藍戰(zhàn)非發(fā)文稱：好久沒玩微博了，這句話我是很久之前講的，現(xiàn)在空降熱搜第一，我這都要被網(wǎng)暴嗎？相關(guān)報道：一年賺九位數(shù)都小看我。2016年至2018年確實是游戲直播行業(yè)的黃金風口，節(jié)前減倉平臺混戰(zhàn)下的流量紅利與資本加持催生了一批造富神話，節(jié)前減倉但這片喧囂的土壤同樣埋葬了太多未能跟上節(jié)奏的主播與公司。
直播期間，持倉每晚管理員下班前，藍戰(zhàn)非都會讓他幫忙將直播放到推薦位，于是夜間11點到上午10點，藍戰(zhàn)非的直播間一直被置頂并推流。藍戰(zhàn)非形容那段時間又悲慘又痛苦，調(diào)整豆粕紅牛飲料喝到?jīng)]感覺。
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