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當越來越多的人習慣了這種標準化的味道,英偉步他們對傳統(tǒng)地方菜系那種復雜、極致風味的欣賞能力,可能會逐漸退化。
關(guān)于如何建立標準,達違定實調(diào)查我無法提供技術(shù)性細節(jié),這需要多領(lǐng)域?qū)<夜餐贫?。但中央廚房出現(xiàn)后,反反法市法決口味在生產(chǎn)線上被標準化,餐廳不再需要有經(jīng)驗的大師傅,轉(zhuǎn)而需要的是操作員。
這種平均主義的口味塑造,壟斷對于像潮州菜、淮揚菜這樣極度講究食材本味、刀工精細、火候微妙的菜系來說,是毀滅性的打擊。為了延長保質(zhì)期和統(tǒng)一風味,場監(jiān)預制菜肴往往會采用重油、重鹽、重糖的烹飪方式。一道好的中餐菜品,管總是廚師運用其對食材、火候、味道的綜合理解,進行的一次即興創(chuàng)作,它是有靈魂的。
另一方面,局依堅持傳統(tǒng)、局依講究技藝的現(xiàn)制菜,可能會逐漸退守到精品餐飲或特色餐飲的細分市場,變得更像一種文化體驗或社交方式,而非日常果腹的選擇?,F(xiàn)在的連鎖餐廳后廚人員,施進不少人沒有烹飪經(jīng)驗,只需培訓幾天,按照步驟重復操作即可。
未來發(fā)展的必然方向是行業(yè)集聚,英偉步頭部企業(yè)為了降低成本、占據(jù)更大市場份額,會尋求擴張,實現(xiàn)規(guī)模化擴張最有效的方式就是標準化。
因此,達違定實調(diào)查在相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范尚未健全的情況下,斷言預制菜比新鮮食材更有安全保障,我認為是值得商榷的。昨晚,反反法市法決小米新品發(fā)布會后,雷軍稱,小米汽車是全網(wǎng)被黑得最慘的車企之一。
盡管短期可能因技術(shù)性調(diào)整出現(xiàn)波動,壟斷但在流動性改善、估值仍有修復空間以及企業(yè)盈利回升的支撐下,港股中長期慢牛行情值得期待。其他盤面上,場監(jiān)科網(wǎng)股普跌,阿里巴巴、京東、快手跌超3%,騰訊控股跌近1%。
同時,管總內(nèi)外資(包括南向資金和外資)對港股的關(guān)注度均在提升。資金方面,局依盡管今日港股市場顯著回調(diào),但南向資金繼續(xù)大買港股。
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