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真人朝鮮內(nèi)閣和有關(guān)機(jī)關(guān)將采取措施妥善安置獲釋人員的工作和生活
另一方面,極速那些追求極致美食體驗(yàn)的高端粵菜餐廳,依然會(huì)堅(jiān)守傳統(tǒng),堅(jiān)持現(xiàn)宰現(xiàn)殺,追求食材的最佳風(fēng)味。前者在公眾認(rèn)知里屬于正常的烹飪準(zhǔn)備,輪盤而后者才是他們警惕的預(yù)制菜。
預(yù)制菜對粵菜的影響,真人不是單向的取代,而是在市場上劃分出了不同的賽道。當(dāng)前公眾與從業(yè)者之間之所以存在觀念上的巨大沖突,極速核心在于預(yù)制菜這個(gè)概念本身被混淆了,極易引起誤解。很多爭議并非源于滲透率高低,輪盤而是源于中西方飲食觀念的根本差異。
我們的問題在于,真人我們不愿講、不敢講,甚至不屑于講清楚?!吨袊侣勚芸罚簶O速你支持發(fā)展預(yù)制菜嗎?作為消費(fèi)者,你是否能接受預(yù)制菜?林衛(wèi)輝:我當(dāng)然支持發(fā)展預(yù)制菜。
這也從一個(gè)側(cè)面說明,輪盤傳統(tǒng)的中餐正在通過工業(yè)化和科學(xué)化的路徑尋求新的發(fā)展可能。
一方面,真人由于用工成本和租金成本的不斷攀升,許多面向大眾、追求效率的餐廳,不得不更多地采用預(yù)制或半預(yù)制的出品方式。為了延長保質(zhì)期和統(tǒng)一風(fēng)味,極速預(yù)制菜肴往往會(huì)采用重油、重鹽、重糖的烹飪方式。
一道好的中餐菜品,輪盤是廚師運(yùn)用其對食材、火候、味道的綜合理解,進(jìn)行的一次即興創(chuàng)作,它是有靈魂的。另一方面,真人堅(jiān)持傳統(tǒng)、真人講究技藝的現(xiàn)制菜,可能會(huì)逐漸退守到精品餐飲或特色餐飲的細(xì)分市場,變得更像一種文化體驗(yàn)或社交方式,而非日常果腹的選擇。
現(xiàn)在的連鎖餐廳后廚人員,極速不少人沒有烹飪經(jīng)驗(yàn),只需培訓(xùn)幾天,按照步驟重復(fù)操作即可。未來發(fā)展的必然方向是行業(yè)集聚,輪盤頭部企業(yè)為了降低成本、占據(jù)更大市場份額,會(huì)尋求擴(kuò)張,實(shí)現(xiàn)規(guī)模化擴(kuò)張最有效的方式就是標(biāo)準(zhǔn)化。
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