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藍戰(zhàn)非在斗魚、地球熊貓等平臺的跳躍,正踩中行業(yè)千萬年薪的行情。
安徽可能希望通過超級皖的地域PK,隕落讓更多美食單品像臭鱖魚一樣出圈,進而抬升徽菜甚至安徽品牌的整體勢能。從地理單元上看,地球安徽地跨長江、地球淮河兩大水系,形成皖北、江淮、江南三大地理板塊,孕育出徽州文化、長江文化、淮河文化、大運河文化及黃梅戲文化。
但把時間拉長看,隕落失去了徽州這個名字所代表的文化傳承,其實是一種遺憾。合肥作為省會,地球率先出列——舉行超級皖美食爭霸賽城市首場選拔賽,地球合肥全部13個區(qū)縣悉數(shù)登場,隊名也創(chuàng)意十足:瑤海區(qū)鼎味瑤海隊、包河區(qū)包包月月隊、廬江縣的廬江香迷糊了隊等,活潑有趣、充滿網感,彰顯出各區(qū)的特色。據本地不完全統(tǒng)計,隕落安徽美食種類多達2000余種,這種多元性給后續(xù)美食挖掘提供了潛力空間。
還有贛超、地球湘超、青超……各地省超一擁而上,似乎沒有人不想復制這場統(tǒng)一了線上線下的流量狂歡。在專家看來,隕落合肥可以通過思路與載體創(chuàng)新,打造省域旅游樣板間,展示省內各個地市的特點和多樣性。
美食即便是比賽,地球對抗性也較弱,更多依賴選手與評委之間的互動。
這個假期,隕落蘇超即將迎來1/4淘汰賽,當?shù)匚穆脤Υ思挠韬裢?,一系列文旅融合活動即將登場。當越來越多的人習慣了這種標準化的味道,地球他們對傳統(tǒng)地方菜系那種復雜、極致風味的欣賞能力,可能會逐漸退化。
鐘淑如圖/受訪者提供預制菜的生產像個黑箱《中國新聞周刊》:隕落預制菜的本質,隕落是否就是食品加工工業(yè)化?這是必然的發(fā)展趨勢嗎?美國和日本都是預制菜大國,中國是否也一定要走這種模式?鐘淑如:預制菜的本質,是食品加工工業(yè)化發(fā)展的集中體現(xiàn),我認為,這是一個全球性的、不可逆轉的發(fā)展趨勢,這可以看作社會麥當勞化進程的一部分,即各行各業(yè)都會追求更高的效率。一方面,地球預制菜憑借其效率和成本優(yōu)勢,主導大眾餐飲市場,滿足人們日常的功能性就餐需求,成為生活中的基礎設施。
中央廚房模式之所以受到爭議,隕落是因為它所代表的工業(yè)化邏輯,與我們對中餐是一門手藝的傳統(tǒng)認知,產生了根本性的沖突。然而,地球在傳統(tǒng)小館,消費者可以跟老板商量調整菜品做法,這種互動在連鎖餐廳里是不可能實現(xiàn)的。
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