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據(jù)報(bào)道，奧納對(duì)于特朗普的紙老虎言論，克里姆林宮發(fā)言人德米特里·佩斯科夫24日回應(yīng)說：俄羅斯不是老虎，人們更常把俄羅斯與熊聯(lián)系在一起。

近期公眾對(duì)預(yù)制菜的巨大反應(yīng)，納首正是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化與快速擴(kuò)張的食品工業(yè)化之間的一次劇烈碰撞，是一種文化層面的應(yīng)激反應(yīng)。一旦菜品變得可預(yù)測(cè)、秀集下可控制，企業(yè)就能降低成本，進(jìn)行規(guī)?；瘡?fù)制。

對(duì)于新鮮食材的流通體系，錦8救擋我們已建立起一套相對(duì)完善的法律法規(guī)、監(jiān)管手段和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。三是真正的明廚亮灶，次撲場(chǎng)最展示真實(shí)的烹飪過程，依然是有效的，前提是后廚確實(shí)在烹飪而非復(fù)熱。在行業(yè)發(fā)展初期，個(gè)預(yù)高外部的監(jiān)管體系、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)乃至從業(yè)者的職業(yè)操守能否跟上其擴(kuò)張的速度，是要打一個(gè)問號(hào)的。

隨著連鎖餐飲憑借資本和效率優(yōu)勢(shì)不斷擴(kuò)張，期失球它們擠壓的是傳統(tǒng)小餐館的生存空間，實(shí)際上是在用工業(yè)化的味覺標(biāo)準(zhǔn)，取代多樣化的地方味覺傳統(tǒng)。也就是說，獲全從食材采購(gòu)、加工烹飪，到添加劑使用，再到包裝、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)和最終銷售環(huán)節(jié)，每一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)都應(yīng)該有明確、可執(zhí)行、可追溯的標(biāo)準(zhǔn)。

在中山大學(xué)旅游學(xué)院擔(dān)任副教授后，奧納鐘淑如長(zhǎng)期從事菜市場(chǎng)文化與可持續(xù)食物體系研究，奧納在她看來，西貝事件是預(yù)制菜行業(yè)快速發(fā)展中，與公眾認(rèn)知產(chǎn)生激烈沖突的標(biāo)志性事件，她稱之為一次文化應(yīng)激。

《中國(guó)新聞周刊》：納首預(yù)制化是否必然導(dǎo)致鍋氣消失？是否會(huì)威脅到如潮州菜、淮揚(yáng)菜等地方菜系的傳統(tǒng)技藝？鐘淑如：是的，威脅非常大。作為美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》的美食顧問，秀集下他被稱為行走的美食工具書。

《中國(guó)新聞周刊》：錦8救擋預(yù)制菜在中餐中，錦8救擋目前滲透率還不高，你認(rèn)為原因是什么？林衛(wèi)輝：我認(rèn)為，目前預(yù)制菜在中餐中的滲透率其實(shí)已經(jīng)很高了，尤其是在B端（餐飲企業(yè)端）。這個(gè)過程對(duì)火候、次撲場(chǎng)最時(shí)間、食材狀態(tài)的要求都極為苛刻，差之毫厘，謬以千里。

但絕不能隱瞞，個(gè)預(yù)高更不能欺騙，尤其是一些專家論證說預(yù)制菜比新鮮的更健康，這就是胡說八道。C端（消費(fèi)者端）之所以表現(xiàn)出謹(jǐn)慎甚至反對(duì)的態(tài)度，期失球核心原因在于知情權(quán)沒有得到保障。