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焦香和鮮活口感，科創(chuàng)極難被完美預(yù)制《中國(guó)新聞周刊》：科創(chuàng)中餐很復(fù)雜，常說(shuō)的八大菜系，哪些更容易被預(yù)制？哪些更難？林衛(wèi)輝：用菜系來(lái)劃分哪個(gè)更容易或更難被預(yù)制，其實(shí)是一個(gè)很難回答的問(wèn)題，甚至可能會(huì)陷入一種地域或菜系歧視的誤區(qū)。

本月19日，板受尹錫悅方以保障防御權(quán)及健康原因等為由，向首爾中央地方法院提出了保釋申請(qǐng)。尹錫悅自7月10日被拘留后，理企以健康惡化為由，已經(jīng)連續(xù)11次缺席其涉嫌發(fā)動(dòng)內(nèi)亂案的庭審。

韓國(guó)前總統(tǒng)尹錫悅當(dāng)?shù)貢r(shí)間9月26日上午來(lái)到首爾中央地方法院，業(yè)增出席他涉嫌以特殊手段妨礙執(zhí)行公務(wù)、業(yè)增濫用職權(quán)妨礙權(quán)利行使等案件的首次庭審，他還將出席對(duì)于他保釋請(qǐng)求的審查。韓國(guó)內(nèi)亂特檢組7月19日以涉嫌濫用職權(quán)妨礙權(quán)利行使、家機(jī)構(gòu)基金偽造公文、違反《總統(tǒng)檔案法》、動(dòng)用特殊手段妨礙執(zhí)行公務(wù)等為由，對(duì)尹錫悅提起公訴。當(dāng)天在結(jié)束尹錫悅涉嫌濫用職權(quán)妨礙權(quán)利行使等案件的庭審后，國(guó)資廣州法庭還將對(duì)尹錫悅方提出的保釋請(qǐng)求進(jìn)行審查。

這是尹錫悅自7月3日出席其涉嫌發(fā)動(dòng)內(nèi)亂案的庭審之后，身影時(shí)隔85天再次出席對(duì)于自己的審判。首爾中央地方法院此前同意對(duì)尹錫悅涉嫌濫用職權(quán)妨礙權(quán)利行使等案件的首次庭審進(jìn)行錄像，頻現(xiàn)并在庭審結(jié)束后全程轉(zhuǎn)播，頻現(xiàn)但保釋審查將不允許進(jìn)行錄像。

尹錫悅方律師表示，投中根據(jù)韓國(guó)《刑事訴訟法》，投中被告人出庭是刑事案件開(kāi)庭審理的必要條件，而且此次涉嫌濫用職權(quán)妨礙權(quán)利行使等公訴案與涉嫌發(fā)動(dòng)內(nèi)亂案不同，案件首次開(kāi)庭審理時(shí)被告人必須出庭，因此尹錫悅決定出席此次庭審

海南航空客服人員告訴南都記者，科創(chuàng)該航班是在莫斯科準(zhǔn)備起飛時(shí)，科創(chuàng)在滑行階段發(fā)生剮蹭，公司已盡快安排飛機(jī)的技術(shù)檢查，檢查全部結(jié)束后，確認(rèn)安全了才會(huì)安排旅客正常起飛?！吨袊?guó)新聞周刊》：板受有一些地方菜系，板受例如川菜、湘菜和江西菜，都講究猛火爆炒，是否更難被預(yù)制？林衛(wèi)輝：極度依賴猛火爆炒以激發(fā)鍋氣和煙火氣的菜肴，是預(yù)制菜技術(shù)最難攻克的領(lǐng)域之一。

攝影/本刊記者陳驥旻不能利用信息不對(duì)稱來(lái)誤導(dǎo)消費(fèi)者《中國(guó)新聞周刊》：理企你在《尋味》一書(shū)中重點(diǎn)研究了很多西方美食，理企預(yù)制菜在這些美食中會(huì)廣泛運(yùn)用嗎？林衛(wèi)輝：當(dāng)然有，西方的食品工業(yè)體系非常成熟，預(yù)制菜的應(yīng)用十分廣泛，但他們的優(yōu)勢(shì)在于把規(guī)則講清楚。2023年7月18日，業(yè)增重塑廣州十大名雞品牌邀請(qǐng)賽在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校開(kāi)賽，業(yè)增數(shù)十名粵菜師傅同臺(tái)競(jìng)技，以雞為主要食材，用粵式烹飪技法在規(guī)定時(shí)間內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)制作完成一道特色菜品。

企業(yè)應(yīng)該開(kāi)放自己的中央廚房，家機(jī)構(gòu)基金就像開(kāi)放農(nóng)場(chǎng)一樣，展示雞湯是怎么熬的，風(fēng)味是如何萃取的，保鮮技術(shù)是如何應(yīng)用的。以美國(guó)的牛肉為例，國(guó)資廣州他們會(huì)明確地告訴你，牛肉在宰殺后經(jīng)過(guò)14天的濕式熟成，風(fēng)味達(dá)到最佳。