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歐洲國家還從印度和土耳其等國進口柴油,后者將俄石油加工成燃料。
安徽本身不乏黃山、徽州古村落等全國知名的景區(qū),能否多挖掘地市的特點?做文旅要打開思路,不局限于美食‘超級皖。比如溧陽一號公路,以一號賦予其頂級資源的象征意義,借鑒了國際知名景觀公路的傳播邏輯。
但也并不絕對,早在蘇超爆火之初,隔壁大省安徽就不斷被省內媒體、網友喊話,早日舉辦皖超,并為皖超取名超級皖。超級皖的推出,正是打造消費燃爆點,激活消費新藍海的一項實際行動。為何盯上舌尖?為爭奪美食之都,安徽16個地市各自組建最強戰(zhàn)隊。
每個地市的戰(zhàn)隊為5人,隊員為老字號名廚、非遺美食從業(yè)者、美食網紅店博主、夜市攤主或美食愛好者。龐瑞強調,除了美食,地名經濟也能對產業(yè)和文旅都發(fā)揮良好的撬動作用。
這種地理多樣性帶來了美食的多元性,在一省之內形成了皖南菜、皖北菜、淮南菜、合肥菜和皖江菜五大派系。
安徽雖有相似特質,但由于很多省市都在辦體育賽事,已經成為紅海,接下來能夠吸引到的流量有限。如果一道菜的核心魅力在于猛火爆炒帶來的焦香和鮮活口感,那么它就極難被完美預制。
它滿足了一部分人對效率的需求,同時也反向凸顯了那些堅持傳統(tǒng)烹飪技藝的餐廳的價值?!吨袊侣勚芸罚河幸恍┑胤讲讼?,例如川菜、湘菜和江西菜,都講究猛火爆炒,是否更難被預制?林衛(wèi)輝:極度依賴猛火爆炒以激發(fā)鍋氣和煙火氣的菜肴,是預制菜技術最難攻克的領域之一。
攝影/本刊記者陳驥旻不能利用信息不對稱來誤導消費者《中國新聞周刊》:你在《尋味》一書中重點研究了很多西方美食,預制菜在這些美食中會廣泛運用嗎?林衛(wèi)輝:當然有,西方的食品工業(yè)體系非常成熟,預制菜的應用十分廣泛,但他們的優(yōu)勢在于把規(guī)則講清楚。2023年7月18日,重塑廣州十大名雞品牌邀請賽在廣州市旅游商務職業(yè)學校開賽,數十名粵菜師傅同臺競技,以雞為主要食材,用粵式烹飪技法在規(guī)定時間內現場制作完成一道特色菜品。
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