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同時(shí)，哈佛我們也鼓勵(lì)平臺(tái)同步提示消費(fèi)者，哈佛如商家繁忙這種信息，在尊重商戶經(jīng)營(yíng)自主權(quán)的同時(shí)，能夠有效保障消費(fèi)者的知情權(quán)，進(jìn)而協(xié)同保障外賣餐飲服務(wù)的穩(wěn)定性。
但絕不能隱瞞，學(xué)習(xí)效更不能欺騙，尤其是一些專家論證說(shuō)預(yù)制菜比新鮮的更健康，這就是胡說(shuō)八道。C端（消費(fèi)者端）之所以表現(xiàn)出謹(jǐn)慎甚至反對(duì)的態(tài)度，力讓核心原因在于知情權(quán)沒(méi)有得到保障。
歐美消費(fèi)者普遍能接受冷凍肉、別低冷凍蔬菜，而我們的美食觀念深受農(nóng)耕文明影響，對(duì)新鮮有著根深蒂固的追求。實(shí)際上，哈佛影響消費(fèi)者接受預(yù)制菜程度的，更多是經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和美食鑒賞能力的差異。因?yàn)橹胁偷膶徝朗枪餐ǖ?，學(xué)習(xí)效幾乎所有菜系都對(duì)鍋氣煙火氣和風(fēng)味有很高的要求，而這些恰恰是目前預(yù)制菜難以滿足的。
《中國(guó)新聞周刊》：力讓粵菜有不時(shí)不食的說(shuō)法，對(duì)食材的原味要求更高。如果餐廳用預(yù)制菜來(lái)替代，別低即便口味上能做到幾分相似，別低但在那種鮮活的煙火氣上會(huì)大打折扣，這與消費(fèi)者的期望值存在巨大差距，也最容易引發(fā)爭(zhēng)議。
無(wú)論是南方還是北方，哈佛消費(fèi)者對(duì)于美食的基本判斷標(biāo)準(zhǔn)是共通的。
焦香和鮮活口感，學(xué)習(xí)效極難被完美預(yù)制《中國(guó)新聞周刊》：學(xué)習(xí)效中餐很復(fù)雜，常說(shuō)的八大菜系，哪些更容易被預(yù)制？哪些更難？林衛(wèi)輝：用菜系來(lái)劃分哪個(gè)更容易或更難被預(yù)制，其實(shí)是一個(gè)很難回答的問(wèn)題，甚至可能會(huì)陷入一種地域或菜系歧視的誤區(qū)。中國(guó)新聞周刊了解到，力讓我國(guó)目前出現(xiàn)顯著驢存欄缺口的問(wèn)題，系多種原因?qū)е?，從短時(shí)間來(lái)看，并沒(méi)有快速?gòu)浹a(bǔ)缺口的辦法。
數(shù)據(jù)顯示，別低早在1990年，我國(guó)驢存欄量超1100萬(wàn)頭，約占全球四分之一。9月22日，哈佛中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)驢業(yè)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王春洪向中國(guó)新聞周刊確認(rèn)了我國(guó)缺驢一事：目前我國(guó)牛馬都不缺，就缺驢。
此前有消息稱，學(xué)習(xí)效去年2月舉辦的非洲聯(lián)盟峰會(huì)上，與會(huì)成員國(guó)批準(zhǔn)了對(duì)驢皮貿(mào)易實(shí)施的15年禁令。缺驢，力讓短時(shí)間解決不了從全球來(lái)看，驢存欄量主要集中在發(fā)展中國(guó)家，2015年，全世界驢存欄量4355.39萬(wàn)頭，其中，83.88%的驢集中在亞非地區(qū)。
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