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最常見的產(chǎn)品是讓消費者在耳垂夾上兩片帶電極的耳夾，獸族打開儀器調(diào)節(jié)擋位，讓微電流刺激大腦，這些產(chǎn)品在電商平臺的售價普遍在200—2000元。

很多爭議并非源于滲透率高低，進攻而是源于中西方飲食觀念的根本差異。我們的問題在于，獸族我們不愿講、不敢講，甚至不屑于講清楚。

《中國新聞周刊》：進攻你支持發(fā)展預制菜嗎？作為消費者，你是否能接受預制菜？林衛(wèi)輝：我當然支持發(fā)展預制菜。這也從一個側(cè)面說明，獸族傳統(tǒng)的中餐正在通過工業(yè)化和科學化的路徑尋求新的發(fā)展可能。一方面，進攻由于用工成本和租金成本的不斷攀升，許多面向大眾、追求效率的餐廳，不得不更多地采用預制或半預制的出品方式。

《中國新聞周刊》：獸族在你看來，獸族預制菜應如何提升中國消費者的價值認同？林衛(wèi)輝：預制菜要提升價值認同，首要任務(wù)，也是最根本的一步，就是保障消費者的知情權(quán)，必須精準、坦誠地告知消費者產(chǎn)品的預制程度、優(yōu)勢和可能的不足。當這些信息都公開透明地告知消費者后，進攻大家就能夠理解并接受。

目前的預制技術(shù)，獸族無論是在風味還原還是在口感保持上，都很難復制這種即時性和復雜性。

有一些食材經(jīng)過適當?shù)念A制處理（如熟成），進攻風味確實會更好，但這需要建立在科學解釋和坦誠溝通的基礎(chǔ)上，而不是利用信息不對稱來誤導消費者。以燉菜為例，獸族在餐廳里為了提高效率，一次性準備一個星期的鮑魚或燉肉，從商業(yè)角度可以理解，但前提是必須讓顧客有知情權(quán)。

就拿冷凍西藍花的討論來說，進攻假如有科學數(shù)據(jù)證明其營養(yǎng)和安全都沒問題，進攻那為什么不能明明白白地告訴消費者這是多久之前冷凍的？為什么要遮遮掩掩？這種不透明，才是導致公眾恐慌和不信任的根本原因?？觳褪降幕洸损^，獸族要求15分鐘內(nèi)上齊菜，吃完就走，這種模式不靠預制是無法實現(xiàn)的。

作為美食紀錄片《風味人間》的美食顧問，進攻他被稱為行走的美食工具書?！吨袊侣勚芸罚韩F族預制菜在中餐中，獸族目前滲透率還不高，你認為原因是什么？林衛(wèi)輝：我認為，目前預制菜在中餐中的滲透率其實已經(jīng)很高了，尤其是在B端（餐飲企業(yè)端）。