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展會也是一個思路,還記像浙江可以將互聯(lián)網(wǎng)大會放在烏鎮(zhèn),而不是杭州。
現(xiàn)在的連鎖餐廳后廚人員,出關(guān)不少人沒有烹飪經(jīng)驗,只需培訓(xùn)幾天,按照步驟重復(fù)操作即可。未來發(fā)展的必然方向是行業(yè)集聚,今時節(jié)頭部企業(yè)為了降低成本、占據(jù)更大市場份額,會尋求擴(kuò)張,實現(xiàn)規(guī)?;瘮U(kuò)張最有效的方式就是標(biāo)準(zhǔn)化。
因此,還記在相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范尚未健全的情況下,斷言預(yù)制菜比新鮮食材更有安全保障,我認(rèn)為是值得商榷的。它生產(chǎn)的菜品,出關(guān)通常不難吃,但絕不會有驚喜和鮮明的地域標(biāo)簽。但從宏觀監(jiān)管思路上講,今時節(jié)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管應(yīng)該精準(zhǔn)對準(zhǔn)這些風(fēng)險點,建立一個覆蓋全鏈路的管理體系。
在美國或日本,還記罐頭是日常用品,但在中國,多數(shù)消費者對罐頭抱有天然的警惕,覺得它不安全、品質(zhì)差。我們的口味看似選擇豐富,出關(guān)實則被精心設(shè)計和限定,這使得中餐失去了原有的靈活性和創(chuàng)造力。
2024年,今時節(jié)我國的餐飲連鎖化率提升至23%,而美國是61%,日本是53%。
現(xiàn)炒真正的核心價值在于它的表現(xiàn)力——廚師的技藝、還記心意和創(chuàng)造力的展現(xiàn)。保護(hù)公平經(jīng)營環(huán)境和外賣小哥權(quán)益,出關(guān)也是保住用戶對平臺乃至整個行業(yè)的消費信任。
要求平臺合理限定配送員的接單時長、今時節(jié)合理設(shè)置同時接單量和單日接單量上限,讓外賣騎手不再被算法算計,夯實了配送環(huán)節(jié)的安全根基。從外賣食品安全到配送員人身安全,還記新國標(biāo)構(gòu)建起全方位的送餐安全保障體系。
新國標(biāo)并非簡單地填補(bǔ)安全漏洞,出關(guān)而是通過明確規(guī)則底線,確立安全優(yōu)先的行業(yè)標(biāo)尺。征求意見稿中還提出,今時節(jié)平臺在宣傳價格促銷活動時不使用零元購整單免費全額減免等詞語,今時節(jié)應(yīng)對符合條件的中小微商戶給予費用減免等優(yōu)惠扶持,對存在較高食品安全風(fēng)險的商戶定期更新場所信息……一系列有針對性的措施彰顯整改力度和人文溫度,打破行業(yè)長期唯快不破的單一導(dǎo)向,無疑將助推外賣經(jīng)濟(jì)從粗放式增長邁向精細(xì)化、規(guī)范化發(fā)展階段。
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