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鐘淑如圖/受訪者提供預(yù)制菜的生產(chǎn)像個(gè)黑箱《中國新聞周刊》：論盛力量預(yù)制菜的本質(zhì)，論盛力量是否就是食品加工工業(yè)化？這是必然的發(fā)展趨勢嗎？美國和日本都是預(yù)制菜大國，中國是否也一定要走這種模式？鐘淑如：預(yù)制菜的本質(zhì)，是食品加工工業(yè)化發(fā)展的集中體現(xiàn)，我認(rèn)為，這是一個(gè)全球性的、不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢，這可以看作社會(huì)麥當(dāng)勞化進(jìn)程的一部分，即各行各業(yè)都會(huì)追求更高的效率。一方面，兵展預(yù)制菜憑借其效率和成本優(yōu)勢，主導(dǎo)大眾餐飲市場，滿足人們?nèi)粘５墓δ苄跃筒托枨?，成為生活中的基礎(chǔ)設(shè)施。中央廚房模式之所以受到爭議，示捍是因?yàn)樗淼墓I(yè)化邏輯，與我們對中餐是一門手藝的傳統(tǒng)認(rèn)知，產(chǎn)生了根本性的沖突。

然而，衛(wèi)和在傳統(tǒng)小館，消費(fèi)者可以跟老板商量調(diào)整菜品做法，這種互動(dòng)在連鎖餐廳里是不可能實(shí)現(xiàn)的。關(guān)于如何建立標(biāo)準(zhǔn)，平正我無法提供技術(shù)性細(xì)節(jié)，這需要多領(lǐng)域?qū)＜夜餐贫ā?/p>

但中央廚房出現(xiàn)后，地評大閱口味在生產(chǎn)線上被標(biāo)準(zhǔn)化，餐廳不再需要有經(jīng)驗(yàn)的大師傅，轉(zhuǎn)而需要的是操作員。

這種平均主義的口味塑造，線天對于像潮州菜、淮揚(yáng)菜這樣極度講究食材本味、刀工精細(xì)、火候微妙的菜系來說，是毀滅性的打擊?！鞅壤麜r(shí)首相德韋弗（資料圖）當(dāng)?shù)貢r(shí)間9月22日，府評比利時(shí)首相德韋弗表示，比利時(shí)正式承認(rèn)巴勒斯坦國

馬克龍表示，論盛力量法國將在巴勒斯坦設(shè)立大使館，但前提條件是所有人質(zhì)得到釋放，并且?；饏f(xié)議達(dá)成。兵展（總臺(tái)央視記者馬瑾瑾徐德智曹健）點(diǎn)擊進(jìn)入專題：加沙局勢再度緊張。

馬克龍表示，示捍我們必須竭盡所能維護(hù)‘兩國方案的一切可能，讓以色列和巴勒斯坦在和平與安全中比鄰而居?！鞣▏偨y(tǒng)馬克龍當(dāng)?shù)貢r(shí)間9月22日，衛(wèi)和法國總統(tǒng)馬克龍?jiān)诤推浇鉀Q巴勒斯坦問題和落實(shí)兩國方案高級(jí)別國際會(huì)議上宣布，法國正式承認(rèn)巴勒斯坦國。