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預(yù)制菜對粵菜的影響是什么?林衛(wèi)輝:寒蟬粵菜確實是受預(yù)制菜沖擊和影響較大的菜系之一,因為它對食材的生猛和原味有著極致的追求。
我們必須先把不同的烹飪形式,凄切乃至背后不同的價值觀理清楚,否則討論就無法進行。任何能夠滿足不同消費層次需求且對社會無害的事物,長亭初歇都應(yīng)該得到支持。
預(yù)制菜對粵菜的影響是什么?林衛(wèi)輝:驟雨粵菜確實是受預(yù)制菜沖擊和影響較大的菜系之一,因為它對食材的生猛和原味有著極致的追求。我們真正要反對的,寒蟬不是預(yù)制菜這種形式本身,而是商業(yè)上的欺詐和隱瞞。新疆的大盤雞,凄切大家也希望是熱氣騰騰、現(xiàn)場烹制的,而不是簡單拆袋加熱后端上來的,這兩種風(fēng)味完全是兩回事。
可以強調(diào)預(yù)制菜在品控和口味一致性上的優(yōu)勢,長亭初歇也可以宣傳其在食品安全上的保障,這些都是它的價值所在。另一方面,驟雨那些追求極致美食體驗的高端粵菜餐廳,依然會堅守傳統(tǒng),堅持現(xiàn)宰現(xiàn)殺,追求食材的最佳風(fēng)味。
前者在公眾認知里屬于正常的烹飪準備,寒蟬而后者才是他們警惕的預(yù)制菜。
預(yù)制菜對粵菜的影響,凄切不是單向的取代,而是在市場上劃分出了不同的賽道。這里透露出來的兩個信息是:長亭初歇作為被告,宗馥莉方將繼續(xù)申請上訴。
承認為宗繼昌、驟雨宗婕莉、宗繼盛分別設(shè)立三個7億美元的信托(共計21億美元)。被告為宗馥莉(KellyFuliZong)、寒蟬建浩創(chuàng)投有限公司(JianHaoVenturesLimited)。
9月26日,凄切香港高等法院在官網(wǎng)公布相關(guān)文件,法院裁定駁回以宗馥莉為代表的被告人在傳票中提出的上訴許可申請。娃哈哈集團方面曾回復(fù)媒體《財經(jīng)》稱,長亭初歇宗慶后直接持有的29.4%股權(quán)由遺囑公證證明,確由宗馥莉100%繼承,并且已經(jīng)完成了工商變更登記。
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