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在該模式下，逃出主播成為獨立企業(yè)主，需注冊自己的公司，擔任法人或CEO，自主承擔運營、法律責任和盈虧風險。
記者從陜西省鎮(zhèn)坪縣有關(guān)部門了解到，生天9月25日下午3時30分左右，陜西省安康市鎮(zhèn)坪縣上竹鎮(zhèn)一煤礦發(fā)生頂板事故導致8人被困逃出你認為預(yù)制菜行業(yè)應(yīng)該如何進一步建立標準？鐘淑如：供應(yīng)鏈的延長確實會放大風險。
《中國新聞周刊》：生天預(yù)制菜會取代現(xiàn)制菜，生天還是兩者形成互補共存的格局？鐘淑如：目前來看，預(yù)制菜與現(xiàn)制菜的關(guān)系，與其說是互補，不如說取代的成分更多。當整個產(chǎn)業(yè)鏈條被拉長，逃出增加了許多消費者不了解的環(huán)節(jié)，每一個新增的環(huán)節(jié)都可能成為新的風險點。預(yù)制菜對冷鏈要求極高，生天一旦出現(xiàn)溫度控制不當、反復(fù)解凍的情況，就容易滋生細菌。
來源：逃出中國新聞周刊作為人類學博士，鐘淑如曾在美國生活學習多年。預(yù)制菜的供應(yīng)鏈就一定更嚴格、生天品質(zhì)更有保證這種觀點，在目前階段，可能是一種過于理想化的判斷。
二是企業(yè)需要提供真正的透明度，逃出包括食材的可溯源性，如果你能清楚地告訴消費者食材來源，并且有據(jù)可查，這比任何宣傳都更有力。
《中國新聞周刊》：生天在你看來，中國消費者為何更排斥預(yù)制菜？鐘淑如：消費者對預(yù)制菜的排斥，本質(zhì)上是一個文化問題。它生產(chǎn)的菜品，逃出通常不難吃，但絕不會有驚喜和鮮明的地域標簽。
但從宏觀監(jiān)管思路上講，生天標準和監(jiān)管應(yīng)該精準對準這些風險點，建立一個覆蓋全鏈路的管理體系。在美國或日本，逃出罐頭是日常用品，但在中國，多數(shù)消費者對罐頭抱有天然的警惕，覺得它不安全、品質(zhì)差。
我們的口味看似選擇豐富，生天實則被精心設(shè)計和限定，這使得中餐失去了原有的靈活性和創(chuàng)造力。2024年，逃出我國的餐飲連鎖化率提升至23％，而美國是61％，日本是53％。
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