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來(lái)源：非洲財(cái)經(jīng)雜志9月26日下午4點(diǎn)，娃哈哈創(chuàng)始人宗氏家族的遺產(chǎn)糾紛案在香港再度進(jìn)行聆訊。

而中央廚房可以通過(guò)統(tǒng)一采購(gòu)擺脫這種限制，應(yīng)推易多元化應(yīng)對(duì)讓全國(guó)消費(fèi)者品嘗到特定地區(qū)的優(yōu)質(zhì)食材，理論上能極大地豐富人們的餐桌。當(dāng)越來(lái)越多的人習(xí)慣了這種標(biāo)準(zhǔn)化的味道，動(dòng)貿(mào)他們對(duì)傳統(tǒng)地方菜系那種復(fù)雜、極致風(fēng)味的欣賞能力，可能會(huì)逐漸退化。

鐘淑如圖/受訪者提供預(yù)制菜的生產(chǎn)像個(gè)黑箱《中國(guó)新聞周刊》：美關(guān)預(yù)制菜的本質(zhì)，美關(guān)是否就是食品加工工業(yè)化？這是必然的發(fā)展趨勢(shì)嗎？美國(guó)和日本都是預(yù)制菜大國(guó)，中國(guó)是否也一定要走這種模式？鐘淑如：預(yù)制菜的本質(zhì)，是食品加工工業(yè)化發(fā)展的集中體現(xiàn)，我認(rèn)為，這是一個(gè)全球性的、不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢(shì)，這可以看作社會(huì)麥當(dāng)勞化進(jìn)程的一部分，即各行各業(yè)都會(huì)追求更高的效率。一方面，稅沖預(yù)制菜憑借其效率和成本優(yōu)勢(shì)，主導(dǎo)大眾餐飲市場(chǎng)，滿足人們?nèi)粘５墓δ苄跃筒托枨?，成為生活中的基礎(chǔ)設(shè)施。中央廚房模式之所以受到爭(zhēng)議，擊訪濟(jì)學(xué)是因?yàn)樗淼墓I(yè)化邏輯，與我們對(duì)中餐是一門(mén)手藝的傳統(tǒng)認(rèn)知，產(chǎn)生了根本性的沖突。

然而，喀麥在傳統(tǒng)小館，消費(fèi)者可以跟老板商量調(diào)整菜品做法，這種互動(dòng)在連鎖餐廳里是不可能實(shí)現(xiàn)的。關(guān)于如何建立標(biāo)準(zhǔn)，隆經(jīng)我無(wú)法提供技術(shù)性細(xì)節(jié)，這需要多領(lǐng)域?qū)＜夜餐贫ā?/p>

但中央廚房出現(xiàn)后，非洲口味在生產(chǎn)線上被標(biāo)準(zhǔn)化，餐廳不再需要有經(jīng)驗(yàn)的大師傅，轉(zhuǎn)而需要的是操作員。

這種平均主義的口味塑造，應(yīng)推易多元化應(yīng)對(duì)對(duì)于像潮州菜、淮揚(yáng)菜這樣極度講究食材本味、刀工精細(xì)、火候微妙的菜系來(lái)說(shuō)，是毀滅性的打擊?！饕陨锌偫韮?nèi)塔尼亞胡（資料圖）當(dāng)?shù)貢r(shí)間9月26日，動(dòng)貿(mào)以色列總理內(nèi)塔尼亞胡在第80屆聯(lián)合國(guó)大會(huì)一般性辯論發(fā)表講話。

對(duì)于巴以沖突，美關(guān)內(nèi)塔尼亞胡稱，美關(guān)巴勒斯坦伊斯蘭抵抗運(yùn)動(dòng)（哈馬斯）殘余勢(shì)力仍駐留在加沙地帶，以色列在人質(zhì)獲釋、哈馬斯解除武裝前不會(huì)停止在加沙地帶的行動(dòng)。內(nèi)塔尼亞胡表示，稅沖以軍已摧毀伊朗的核計(jì)劃和彈道導(dǎo)彈計(jì)劃，并已摧毀了也門(mén)胡塞武裝的大部分進(jìn)攻能力，以色列不會(huì)允許伊朗恢復(fù)核能力

菲律賓目前的臺(tái)風(fēng)預(yù)警等級(jí)降至2號(hào)風(fēng)訊，擊訪濟(jì)學(xué)首都大馬尼拉地區(qū)降至1號(hào)風(fēng)訊。總臺(tái)記者26日獲悉，喀麥菲律賓民防局的最新數(shù)據(jù)顯示，臺(tái)風(fēng)博羅依已經(jīng)造成菲律賓10人死亡，13人失蹤。