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預(yù)制菜對(duì)冷鏈要求極高，星爺一旦出現(xiàn)溫度控制不當(dāng)、反復(fù)解凍的情況，就容易滋生細(xì)菌。

以燉菜為例，人魚(yú)在餐廳里為了提高效率，一次性準(zhǔn)備一個(gè)星期的鮑魚(yú)或燉肉，從商業(yè)角度可以理解，但前提是必須讓顧客有知情權(quán)。就拿冷凍西藍(lán)花的討論來(lái)說(shuō)，怕拍假如有科學(xué)數(shù)據(jù)證明其營(yíng)養(yǎng)和安全都沒(méi)問(wèn)題，怕拍那為什么不能明明白白地告訴消費(fèi)者這是多久之前冷凍的？為什么要遮遮掩掩？這種不透明，才是導(dǎo)致公眾恐慌和不信任的根本原因。

快餐式的粵菜館，投資要求15分鐘內(nèi)上齊菜，吃完就走，這種模式不靠預(yù)制是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。作為美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》的美食顧問(wèn)，億已他被稱(chēng)為行走的美食工具書(shū)?！吨袊?guó)新聞周刊》：經(jīng)沒(méi)預(yù)制菜在中餐中，經(jīng)沒(méi)目前滲透率還不高，你認(rèn)為原因是什么？林衛(wèi)輝：我認(rèn)為，目前預(yù)制菜在中餐中的滲透率其實(shí)已經(jīng)很高了，尤其是在B端（餐飲企業(yè)端）。

這個(gè)過(guò)程對(duì)火候、可盼時(shí)間、食材狀態(tài)的要求都極為苛刻，差之毫厘，謬以千里。但絕不能隱瞞，星爺更不能欺騙，尤其是一些專(zhuān)家論證說(shuō)預(yù)制菜比新鮮的更健康，這就是胡說(shuō)八道。

C端（消費(fèi)者端）之所以表現(xiàn)出謹(jǐn)慎甚至反對(duì)的態(tài)度，人魚(yú)核心原因在于知情權(quán)沒(méi)有得到保障。

歐美消費(fèi)者普遍能接受冷凍肉、怕拍冷凍蔬菜，而我們的美食觀念深受農(nóng)耕文明影響，對(duì)新鮮有著根深蒂固的追求。此前報(bào)道罪在于我太有錢(qián)了，投資我的錢(qián)勾引她兒子犯罪，《消失的她》原型離婚案開(kāi)庭，王暖暖最新透露：婆婆曾以跳崖威脅她改口供比電影更狠

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此前，可盼男方曾表示若要離婚，需付3000萬(wàn)精神和青春損失費(fèi)廣演學(xué)子的操作能力，星爺動(dòng)手能力非常強(qiáng)，這一點(diǎn)我深信不疑，所以說(shuō)現(xiàn)在我們?nèi)匀槐种鴦?dòng)手能力，這是我們最終要實(shí)現(xiàn)的東西。