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記者：德布你是廣演的創(chuàng)辦者、德布廣演的首任校長，對目前學校的發(fā)展態(tài)勢、辦學成效，你有什么樣的評價？孫彥軍：開學典禮你們也聽到了，我的心情一直非常激動。
《中國新聞周刊》：勞內(nèi)勒斯里的利預制化是否必然導致鍋氣消失？是否會威脅到如潮州菜、淮揚菜等地方菜系的傳統(tǒng)技藝？鐘淑如：是的，威脅非常大。對于消費者而言，還能多順這個拉長的鏈條就像一個黑箱，不清楚食材來源和初始品質，不清楚加工過程中添加了什么。
這些菜系的靈魂在于因時制宜、成長因材施藝的烹飪智慧，依賴廚師的即時判斷和精妙處理，是標準化料理包無法復制的。過程發(fā)于2025.9.29總第1206期《中國新聞周刊》雜志雜志標題：鐘淑如：預制菜正在顛覆傳統(tǒng)中餐記者：孟倩（616676485@qq.com）編輯：閔杰運營編輯：肖冉?！吨袊侣勚芸罚旱虏家灿泻芏嗳苏J為，預制菜食材有更嚴格的供應鏈，在食材品質、安全上更有保證，你怎么看？鐘淑如：這種說法需要辯證地看。
在異國他鄉(xiāng)，勞內(nèi)勒斯里的利她經(jīng)常要一周逛幾次超市，買食材做飯，但她發(fā)現(xiàn)美國沒有菜市場，無比懷念中國的買菜體驗。當年輕一代從小成長在標準化連鎖餐廳的環(huán)境中，還能多順他們對于好吃的定義會發(fā)生根本性的改變，還能多順可能會逐漸失去對食材本味、對精妙烹飪技藝的欣賞能力。
《中國新聞周刊》：成長預制菜供應鏈越長，科技與狠活介入越大。
相比之下，過程預制菜是一個全新的行業(yè)，正處于高速增長、可能蘊含暴利的階段。驢肉火燒（左）、德布驢板腸火燒（右）圖/視覺中國中國新聞周刊了解到，德布某驢業(yè)企業(yè)曾計劃與某龍頭火鍋企業(yè)推出驢肉火鍋，但后來雙方坐下來仔細一算，發(fā)現(xiàn)即便把能搞到的驢都宰了，可能也供不上火鍋用，這個計劃也就被擱置了。
令驢稍感欣慰的是，勞內(nèi)勒斯里的利因為農(nóng)業(yè)機械化的進程，被優(yōu)化的不僅有自己，牛馬也丟了工作來源：還能多順財聯(lián)社財聯(lián)社9月23日電，今天國家能源局對外發(fā)布8月全社會用電量數(shù)據(jù)，達到10154億千瓦時，同比增長5.0%。
7、成長8月份連續(xù)兩個月全社會用電量超萬億千瓦時，這在全球也是首次。用電量如此之高首先與夏季高溫天氣直接相關，過程7-8月，過程多輪高溫過境我國，高溫高濕天氣來得早、持續(xù)久，第三產(chǎn)業(yè)和居民空調等用電快速攀升，8月份這兩項加起來就接近4000億千瓦時，占比近四成。
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