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傳統(tǒng)中餐因其靈活性而極難標(biāo)準(zhǔn)化，西甲西班續(xù)進(jìn)預(yù)制菜和中央廚房恰好解決了這個(gè)難題。

作為美食作家，牙人他試圖以科學(xué)+文化的雙重標(biāo)準(zhǔn)，梳理預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展路徑和現(xiàn)存挑戰(zhàn)。預(yù)制菜的出現(xiàn)，前瞻球勢(shì)是社會(huì)分工精細(xì)化、效率提升的必然結(jié)果，它能將人們從繁重的廚房勞動(dòng)中解放出來，這是文明發(fā)展的方向。

我們必須先把不同的烹飪形式，武磊乃至背后不同的價(jià)值觀理清楚，否則討論就無法進(jìn)行。任何能夠滿足不同消費(fèi)層次需求且對(duì)社會(huì)無害的事物，盼延都應(yīng)該得到支持。預(yù)制菜對(duì)粵菜的影響是什么？林衛(wèi)輝：頭定粵菜確實(shí)是受預(yù)制菜沖擊和影響較大的菜系之一，因?yàn)樗鼘?duì)食材的生猛和原味有著極致的追求。

我們真正要反對(duì)的，歐戰(zhàn)不是預(yù)制菜這種形式本身，而是商業(yè)上的欺詐和隱瞞。新疆的大盤雞，命運(yùn)大家也希望是熱氣騰騰、現(xiàn)場(chǎng)烹制的，而不是簡(jiǎn)單拆袋加熱后端上來的，這兩種風(fēng)味完全是兩回事。

可以強(qiáng)調(diào)預(yù)制菜在品控和口味一致性上的優(yōu)勢(shì)，西甲西班續(xù)進(jìn)也可以宣傳其在食品安全上的保障，這些都是它的價(jià)值所在。

另一方面，牙人那些追求極致美食體驗(yàn)的高端粵菜餐廳，依然會(huì)堅(jiān)守傳統(tǒng)，堅(jiān)持現(xiàn)宰現(xiàn)殺，追求食材的最佳風(fēng)味。從外賣食品安全到配送員人身安全，前瞻球勢(shì)新國標(biāo)構(gòu)建起全方位的送餐安全保障體系。

新國標(biāo)并非簡(jiǎn)單地填補(bǔ)安全漏洞，武磊而是通過明確規(guī)則底線，確立安全優(yōu)先的行業(yè)標(biāo)尺。征求意見稿中還提出，盼延平臺(tái)在宣傳價(jià)格促銷活動(dòng)時(shí)不使用零元購整單免費(fèi)全額減免等詞語，盼延應(yīng)對(duì)符合條件的中小微商戶給予費(fèi)用減免等優(yōu)惠扶持，對(duì)存在較高食品安全風(fēng)險(xiǎn)的商戶定期更新場(chǎng)所信息……一系列有針對(duì)性的措施彰顯整改力度和人文溫度，打破行業(yè)長(zhǎng)期唯快不破的單一導(dǎo)向，無疑將助推外賣經(jīng)濟(jì)從粗放式增長(zhǎng)邁向精細(xì)化、規(guī)范化發(fā)展階段。

比如，頭定明確限定收費(fèi)項(xiàng)目、頭定細(xì)化公示與結(jié)算規(guī)則、要求平臺(tái)價(jià)格促銷成本不應(yīng)變相或直接要求商戶進(jìn)行分?jǐn)偟却胧?，有利于減輕商戶經(jīng)營壓力，筑牢食品安全的底線。為追求準(zhǔn)時(shí)送達(dá)率、歐戰(zhàn)創(chuàng)造更高接單量，配送員闖紅燈、逆行等違規(guī)行為也屢見不鮮，有人甚至長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)接單疲勞配送