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該部門指出，從淚一共有58名意大利公民參與全球堅(jiān)韌船隊(duì)行動(dòng)，其中包括幾名議員。

C端（消費(fèi)者端）之所以表現(xiàn)出謹(jǐn)慎甚至反對(duì)的態(tài)度，小懼核心原因在于知情權(quán)沒(méi)有得到保障。歐美消費(fèi)者普遍能接受冷凍肉、怕女冷凍蔬菜，而我們的美食觀念深受農(nóng)耕文明影響，對(duì)新鮮有著根深蒂固的追求。

實(shí)際上，卻火全韓影響消費(fèi)者接受預(yù)制菜程度的，更多是經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和美食鑒賞能力的差異。因?yàn)橹胁偷膶徝朗枪餐ǖ模阶寧缀跛胁讼刀紝?duì)鍋氣煙火氣和風(fēng)味有很高的要求，而這些恰恰是目前預(yù)制菜難以滿足的?！吨袊?guó)新聞周刊》：女生粵菜有不時(shí)不食的說(shuō)法，對(duì)食材的原味要求更高。

如果餐廳用預(yù)制菜來(lái)替代，尖叫即便口味上能做到幾分相似，尖叫但在那種鮮活的煙火氣上會(huì)大打折扣，這與消費(fèi)者的期望值存在巨大差距，也最容易引發(fā)爭(zhēng)議。無(wú)論是南方還是北方，康熙消費(fèi)者對(duì)于美食的基本判斷標(biāo)準(zhǔn)是共通的。

焦香和鮮活口感，流滿極難被完美預(yù)制《中國(guó)新聞周刊》：流滿中餐很復(fù)雜，常說(shuō)的八大菜系，哪些更容易被預(yù)制？哪些更難？林衛(wèi)輝：用菜系來(lái)劃分哪個(gè)更容易或更難被預(yù)制，其實(shí)是一個(gè)很難回答的問(wèn)題，甚至可能會(huì)陷入一種地域或菜系歧視的誤區(qū)。

不僅僅是湘菜或江西菜，從淚幾乎所有中式菜系里都有對(duì)這種烹飪方式的追求。以燉菜為例，小懼在餐廳里為了提高效率，一次性準(zhǔn)備一個(gè)星期的鮑魚(yú)或燉肉，從商業(yè)角度可以理解，但前提是必須讓顧客有知情權(quán)。

就拿冷凍西藍(lán)花的討論來(lái)說(shuō)，怕女假如有科學(xué)數(shù)據(jù)證明其營(yíng)養(yǎng)和安全都沒(méi)問(wèn)題，怕女那為什么不能明明白白地告訴消費(fèi)者這是多久之前冷凍的？為什么要遮遮掩掩？這種不透明，才是導(dǎo)致公眾恐慌和不信任的根本原因?？觳褪降幕洸损^，卻火全韓要求15分鐘內(nèi)上齊菜，吃完就走，這種模式不靠預(yù)制是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。

作為美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》的美食顧問(wèn)，到讓他被稱為行走的美食工具書(shū)?！吨袊?guó)新聞周刊》：女生預(yù)制菜在中餐中，女生目前滲透率還不高，你認(rèn)為原因是什么？林衛(wèi)輝：我認(rèn)為，目前預(yù)制菜在中餐中的滲透率其實(shí)已經(jīng)很高了，尤其是在B端（餐飲企業(yè)端）。