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二、張對特殊情況下確需出口的，出口經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)向商務(wù)部提出申請

《中國新聞周刊》：張對在你看來，中國消費(fèi)者為何更排斥預(yù)制菜？鐘淑如：消費(fèi)者對預(yù)制菜的排斥，本質(zhì)上是一個文化問題。一是餐廳的東西必須好吃，張對這是最樸素，也是最直接的評判標(biāo)準(zhǔn)。

預(yù)制菜用技術(shù)延長了食物的保質(zhì)期，張對但實(shí)際上和新鮮至上的消費(fèi)習(xí)慣相違背。預(yù)制菜的野心在于，張對它試圖通過潛移默化的方式，重新培養(yǎng)和馴化大眾的味蕾。我們不再清楚自己吃進(jìn)嘴里的到底是什么，張對經(jīng)歷了怎樣的過程。

廣東珠海市一家看菜點(diǎn)菜的海鮮餐廳圖/受訪者提供用工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)取代人的技藝《中國新聞周刊》：張對你提到，張對預(yù)制菜的模式中，核心之一就是中央廚房模式，這對傳統(tǒng)中餐的顛覆，體現(xiàn)在哪幾個維度？這種顛覆，是否也有利有弊？鐘淑如：中央廚房模式對傳統(tǒng)中餐的顛覆是革命性的，主要體現(xiàn)在三個維度：一是它打破了中餐對地域性和時令性的依賴。歸根結(jié)底，張對重建信任是一條漫長的路，需要從業(yè)者拿出誠意，尊重消費(fèi)者的知情權(quán)，并提供與價格相匹配的價值。

2023年12月15日，張對首屆福建省水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨2023年福州佛跳墻文化節(jié)在福州市馬尾區(qū)舉行，現(xiàn)場的佛跳墻模型吸引參觀者。

問題的關(guān)鍵不在于它是預(yù)制還是新鮮，張對而在于整個管理體系的成熟度和透明度。所以現(xiàn)在需要關(guān)注的是貨幣政策的一組平衡關(guān)系，張對是通過信貸支持間接傳導(dǎo)至金融體系的做法。

但是現(xiàn)在因?yàn)槿蚴袌霏h(huán)境的變化，張對讓這種較為理想主義的泰勒規(guī)則做法難以達(dá)成目標(biāo)。這樣的貨幣生態(tài)一旦建立起來，張對也將有助于中國減少美元市場變化帶來的沖擊。

落實(shí)推進(jìn)相關(guān)制度建設(shè)、張對加強(qiáng)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，優(yōu)化人口和收入分配政策等民生政策組合拳，將能夠激活國內(nèi)消費(fèi)和投資，進(jìn)而擴(kuò)大內(nèi)需。整體而言，張對多數(shù)發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體更擅長使用的是這種前瞻性指引的貨幣政策工具。