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在美國國內(nèi)許多場合，海島特朗普曾多次聲稱中國不愿使用風(fēng)力發(fā)電，他在聯(lián)合國的發(fā)言中重新提到了這一說法。
《中國新聞周刊》：大亨預(yù)制菜會取代現(xiàn)制菜，大亨還是兩者形成互補(bǔ)共存的格局？鐘淑如：目前來看，預(yù)制菜與現(xiàn)制菜的關(guān)系，與其說是互補(bǔ)，不如說取代的成分更多。當(dāng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條被拉長，測總增加了許多消費(fèi)者不了解的環(huán)節(jié)，每一個(gè)新增的環(huán)節(jié)都可能成為新的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。
預(yù)制菜對冷鏈要求極高，統(tǒng)寶一旦出現(xiàn)溫度控制不當(dāng)、反復(fù)解凍的情況，就容易滋生細(xì)菌。來源：座還真難坐中國新聞周刊作為人類學(xué)博士，鐘淑如曾在美國生活學(xué)習(xí)多年。預(yù)制菜的供應(yīng)鏈就一定更嚴(yán)格、海島品質(zhì)更有保證這種觀點(diǎn)，在目前階段，可能是一種過于理想化的判斷。
二是企業(yè)需要提供真正的透明度，大亨包括食材的可溯源性，如果你能清楚地告訴消費(fèi)者食材來源，并且有據(jù)可查，這比任何宣傳都更有力。《中國新聞周刊》：測總在你看來，中國消費(fèi)者為何更排斥預(yù)制菜？鐘淑如：消費(fèi)者對預(yù)制菜的排斥，本質(zhì)上是一個(gè)文化問題。
一是餐廳的東西必須好吃，統(tǒng)寶這是最樸素，也是最直接的評判標(biāo)準(zhǔn)。
預(yù)制菜用技術(shù)延長了食物的保質(zhì)期，座還真難坐但實(shí)際上和新鮮至上的消費(fèi)習(xí)慣相違背。海島發(fā)于2025.9.29總第1206期《中國新聞周刊》雜志雜志標(biāo)題：鐘淑如：預(yù)制菜正在顛覆傳統(tǒng)中餐記者：孟倩（616676485@qq.com）編輯：閔杰運(yùn)營編輯：肖冉。
《中國新聞周刊》：大亨也有很多人認(rèn)為，預(yù)制菜食材有更嚴(yán)格的供應(yīng)鏈，在食材品質(zhì)、安全上更有保證，你怎么看？鐘淑如：這種說法需要辯證地看。在異國他鄉(xiāng)，測總她經(jīng)常要一周逛幾次超市，買食材做飯，但她發(fā)現(xiàn)美國沒有菜市場，無比懷念中國的買菜體驗(yàn)。
當(dāng)年輕一代從小成長在標(biāo)準(zhǔn)化連鎖餐廳的環(huán)境中，統(tǒng)寶他們對于好吃的定義會發(fā)生根本性的改變，統(tǒng)寶可能會逐漸失去對食材本味、對精妙烹飪技藝的欣賞能力。《中國新聞周刊》：座還真難坐預(yù)制菜供應(yīng)鏈越長，科技與狠活介入越大。
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