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△以色列總理內(nèi)塔尼亞胡（資料圖）當(dāng)?shù)貢r(shí)間9月26日，上海試點(diǎn)示范以色列總理內(nèi)塔尼亞胡在第80屆聯(lián)合國(guó)大會(huì)一般性辯論發(fā)表講話。

就拿冷凍西藍(lán)花的討論來(lái)說(shuō)，啟動(dòng)假如有科學(xué)數(shù)據(jù)證明其營(yíng)養(yǎng)和安全都沒(méi)問(wèn)題，啟動(dòng)那為什么不能明明白白地告訴消費(fèi)者這是多久之前冷凍的？為什么要遮遮掩掩？這種不透明，才是導(dǎo)致公眾恐慌和不信任的根本原因?？觳褪降幕洸损^，無(wú)線要求15分鐘內(nèi)上齊菜，吃完就走，這種模式不靠預(yù)制是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。

作為美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》的美食顧問(wèn)，電管他被稱為行走的美食工具書(shū)?！吨袊?guó)新聞周刊》：理宣預(yù)制菜在中餐中，理宣目前滲透率還不高，你認(rèn)為原因是什么？林衛(wèi)輝：我認(rèn)為，目前預(yù)制菜在中餐中的滲透率其實(shí)已經(jīng)很高了，尤其是在B端（餐飲企業(yè)端）。這個(gè)過(guò)程對(duì)火候、傳月時(shí)間、食材狀態(tài)的要求都極為苛刻，差之毫厘，謬以千里。

但絕不能隱瞞，復(fù)發(fā)布更不能欺騙，尤其是一些專家論證說(shuō)預(yù)制菜比新鮮的更健康，這就是胡說(shuō)八道。C端（消費(fèi)者端）之所以表現(xiàn)出謹(jǐn)慎甚至反對(duì)的態(tài)度，興島核心原因在于知情權(quán)沒(méi)有得到保障。

歐美消費(fèi)者普遍能接受冷凍肉、專用冷凍蔬菜，而我們的美食觀念深受農(nóng)耕文明影響，對(duì)新鮮有著根深蒂固的追求。

實(shí)際上，頻段影響消費(fèi)者接受預(yù)制菜程度的，更多是經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和美食鑒賞能力的差異。辛選的角色轉(zhuǎn)變?yōu)楹笈_(tái)服務(wù)商，應(yīng)用主要提供供應(yīng)鏈支持、應(yīng)用中臺(tái)系統(tǒng)（如庫(kù)存、物流管理）和資源賦能（如流量扶持、直播策劃），不再直接管理主播的日常運(yùn)營(yíng)。

對(duì)辛選來(lái)說(shuō)，上海試點(diǎn)示范變成合伙制則改變了集團(tuán)過(guò)往主播運(yùn)營(yíng)的核心根基。此外，啟動(dòng)如何在不直接管理主播的情況下，啟動(dòng)通過(guò)中臺(tái)支持和供應(yīng)鏈保障用戶體驗(yàn)和品控是一大考驗(yàn)，同時(shí)5%的服務(wù)費(fèi)能否覆蓋成本并維持公司盈利，是其商業(yè)可持續(xù)性需要驗(yàn)證的關(guān)鍵。

在該模式下，無(wú)線主播成為獨(dú)立企業(yè)主，需注冊(cè)自己的公司，擔(dān)任法人或CEO，自主承擔(dān)運(yùn)營(yíng)、法律責(zé)任和盈虧風(fēng)險(xiǎn)。合伙制下，電管法律責(zé)任和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移到了徒弟身上，如果徒弟羽翼豐滿，有能力獨(dú)立運(yùn)營(yíng)后，辛選則將面對(duì)主播流失的困境。