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被告于2025年8月15日申請上訴許可，界排原告于2025年9月1日提交反對書面陳詞，隨后被告于2025年9月8日提交答辯書《中國新聞周刊》：名孫有一些北方菜系中燉菜較多，名孫對現(xiàn)炒要求更低，是否受預(yù)制菜影響更小？林衛(wèi)輝：這種看法可能是一種誤解，不能簡單地說北方菜系對新鮮度和現(xiàn)炒的要求更低。

如果一道菜的核心魅力在于猛火爆炒帶來的焦香和鮮活口感，穎莎那么它就極難被完美預(yù)制。它滿足了一部分人對效率的需求，領(lǐng)先攬前同時也反向凸顯了那些堅持傳統(tǒng)烹飪技藝的餐廳的價值?！吨袊侣勚芸罚浩惯x有一些地方菜系，乒選例如川菜、湘菜和江西菜，都講究猛火爆炒，是否更難被預(yù)制？林衛(wèi)輝：極度依賴猛火爆炒以激發(fā)鍋氣和煙火氣的菜肴，是預(yù)制菜技術(shù)最難攻克的領(lǐng)域之一。

攝影/本刊記者陳驥旻不能利用信息不對稱來誤導消費者《中國新聞周刊》：手包你在《尋味》一書中重點研究了很多西方美食，手包預(yù)制菜在這些美食中會廣泛運用嗎？林衛(wèi)輝：當然有，西方的食品工業(yè)體系非常成熟，預(yù)制菜的應(yīng)用十分廣泛，但他們的優(yōu)勢在于把規(guī)則講清楚。2023年7月18日，單世斷檔重塑廣州十大名雞品牌邀請賽在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學校開賽，單世斷檔數(shù)十名粵菜師傅同臺競技，以雞為主要食材，用粵式烹飪技法在規(guī)定時間內(nèi)現(xiàn)場制作完成一道特色菜品。

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