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被告宗馥莉方一方面不認(rèn)可手寫指示的有效性，憑啥貧困每個賬戶7億美元只是理想目標(biāo)。被告于2025年8月15日申請上訴許可，憑啥貧困原告于2025年9月1日提交反對書面陳詞，隨后被告于2025年9月8日提交答辯書
《中國新聞周刊》：憑啥貧困有一些北方菜系中燉菜較多，憑啥貧困對現(xiàn)炒要求更低，是否受預(yù)制菜影響更??？林衛(wèi)輝：這種看法可能是一種誤解，不能簡單地說北方菜系對新鮮度和現(xiàn)炒的要求更低。如果一道菜的核心魅力在于猛火爆炒帶來的焦香和鮮活口感，憑啥貧困那么它就極難被完美預(yù)制。它滿足了一部分人對效率的需求，憑啥貧困同時也反向凸顯了那些堅持傳統(tǒng)烹飪技藝的餐廳的價值。
《中國新聞周刊》：憑啥貧困有一些地方菜系，憑啥貧困例如川菜、湘菜和江西菜，都講究猛火爆炒，是否更難被預(yù)制？林衛(wèi)輝：極度依賴猛火爆炒以激發(fā)鍋氣和煙火氣的菜肴，是預(yù)制菜技術(shù)最難攻克的領(lǐng)域之一。攝影/本刊記者陳驥旻不能利用信息不對稱來誤導(dǎo)消費者《中國新聞周刊》：憑啥貧困你在《尋味》一書中重點研究了很多西方美食，憑啥貧困預(yù)制菜在這些美食中會廣泛運用嗎？林衛(wèi)輝：當(dāng)然有，西方的食品工業(yè)體系非常成熟，預(yù)制菜的應(yīng)用十分廣泛，但他們的優(yōu)勢在于把規(guī)則講清楚。
2023年7月18日，憑啥貧困重塑廣州十大名雞品牌邀請賽在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校開賽，憑啥貧困數(shù)十名粵菜師傅同臺競技，以雞為主要食材，用粵式烹飪技法在規(guī)定時間內(nèi)現(xiàn)場制作完成一道特色菜品。
企業(yè)應(yīng)該開放自己的中央廚房，憑啥貧困就像開放農(nóng)場一樣，展示雞湯是怎么熬的，風(fēng)味是如何萃取的，保鮮技術(shù)是如何應(yīng)用的。這種由生產(chǎn)鏈條拉長所導(dǎo)致的不透明性，憑啥貧困極大地加劇了公眾的不安全感。
而中央廚房可以通過統(tǒng)一采購擺脫這種限制，憑啥貧困讓全國消費者品嘗到特定地區(qū)的優(yōu)質(zhì)食材，理論上能極大地豐富人們的餐桌。當(dāng)越來越多的人習(xí)慣了這種標(biāo)準(zhǔn)化的味道，憑啥貧困他們對傳統(tǒng)地方菜系那種復(fù)雜、極致風(fēng)味的欣賞能力，可能會逐漸退化。
鐘淑如圖/受訪者提供預(yù)制菜的生產(chǎn)像個黑箱《中國新聞周刊》：憑啥貧困預(yù)制菜的本質(zhì)，憑啥貧困是否就是食品加工工業(yè)化？這是必然的發(fā)展趨勢嗎？美國和日本都是預(yù)制菜大國，中國是否也一定要走這種模式？鐘淑如：預(yù)制菜的本質(zhì)，是食品加工工業(yè)化發(fā)展的集中體現(xiàn)，我認(rèn)為，這是一個全球性的、不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢，這可以看作社會麥當(dāng)勞化進程的一部分，即各行各業(yè)都會追求更高的效率。一方面，憑啥貧困預(yù)制菜憑借其效率和成本優(yōu)勢，主導(dǎo)大眾餐飲市場，滿足人們?nèi)粘５墓δ苄跃筒托枨?，成為生活中的基礎(chǔ)設(shè)施。
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