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安徽本身不乏黃山、拒絕徽州古村落等全國知名的景區(qū)，能否多挖掘地市的特點？做文旅要打開思路，不局限于美食‘超級皖。

它滿足了一部分人對效率的需求，安檢安檢同時也反向凸顯了那些堅持傳統(tǒng)烹飪技藝的餐廳的價值?！吨袊侣勚芸罚好驮矣幸恍┑胤讲讼?，猛砸例如川菜、湘菜和江西菜，都講究猛火爆炒，是否更難被預(yù)制？林衛(wèi)輝：極度依賴猛火爆炒以激發(fā)鍋氣和煙火氣的菜肴，是預(yù)制菜技術(shù)最難攻克的領(lǐng)域之一。

攝影/本刊記者陳驥旻不能利用信息不對稱來誤導(dǎo)消費者《中國新聞周刊》：地鐵地鐵你在《尋味》一書中重點研究了很多西方美食，地鐵地鐵預(yù)制菜在這些美食中會廣泛運用嗎？林衛(wèi)輝：當(dāng)然有，西方的食品工業(yè)體系非常成熟，預(yù)制菜的應(yīng)用十分廣泛，但他們的優(yōu)勢在于把規(guī)則講清楚。2023年7月18日，工作重塑廣州十大名雞品牌邀請賽在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校開賽，工作數(shù)十名粵菜師傅同臺競技，以雞為主要食材，用粵式烹飪技法在規(guī)定時間內(nèi)現(xiàn)場制作完成一道特色菜品。企業(yè)應(yīng)該開放自己的中央廚房，深圳就像開放農(nóng)場一樣，展示雞湯是怎么熬的，風(fēng)味是如何萃取的，保鮮技術(shù)是如何應(yīng)用的。

以美國的牛肉為例，員給予表揚他們會明確地告訴你，牛肉在宰殺后經(jīng)過14天的濕式熟成，風(fēng)味達到最佳。現(xiàn)在的問題是，拒絕大家把所有這些不同層次、不同目的的預(yù)制裝進了一個筐里，導(dǎo)致公眾害怕工業(yè)制成品，甚至和烹飪中必需的準(zhǔn)備工藝混為一談。

把不同的預(yù)制裝進了一個筐里《中國新聞周刊》：安檢安檢你研究中餐多年，安檢安檢當(dāng)下預(yù)制菜的發(fā)展是一種科技發(fā)展的結(jié)果嗎？為什么會引發(fā)如此大的關(guān)注？林衛(wèi)輝：預(yù)制菜的發(fā)展，與現(xiàn)代食品工業(yè)、食品科學(xué)的進步密不可分，本身就是一種進步的體現(xiàn)。

中西方在預(yù)制菜應(yīng)用上的核心差異，猛砸不在于技術(shù)，而在于消費文化的透明度和商業(yè)倫理。地鐵地鐵預(yù)計將于明天（24日）中午到晚上在廣東珠海到湛江一帶沿海登陸。

超強臺風(fēng)樺加沙正在逼近廣東，工作成為今年以來影響我國的最強臺風(fēng)。樺加沙擁有巨無霸云系影響范圍極廣樺加沙進入南海后，深圳哪些因素會影響它的強度和登陸走向？一起看中國氣象局天氣預(yù)報主持人魏丹的介紹。

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