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我們必須先把不同的烹飪形式,星彩乃至背后不同的價值觀理清楚,否則討論就無法進行。任何能夠滿足不同消費層次需求且對社會無害的事物,星彩都應(yīng)該得到支持。
預(yù)制菜對粵菜的影響是什么?林衛(wèi)輝:星彩粵菜確實是受預(yù)制菜沖擊和影響較大的菜系之一,因為它對食材的生猛和原味有著極致的追求。我們真正要反對的,星彩不是預(yù)制菜這種形式本身,而是商業(yè)上的欺詐和隱瞞。新疆的大盤雞,星彩大家也希望是熱氣騰騰、現(xiàn)場烹制的,而不是簡單拆袋加熱后端上來的,這兩種風味完全是兩回事。
可以強調(diào)預(yù)制菜在品控和口味一致性上的優(yōu)勢,星彩也可以宣傳其在食品安全上的保障,這些都是它的價值所在。另一方面,星彩那些追求極致美食體驗的高端粵菜餐廳,依然會堅守傳統(tǒng),堅持現(xiàn)宰現(xiàn)殺,追求食材的最佳風味。
前者在公眾認知里屬于正常的烹飪準備,星彩而后者才是他們警惕的預(yù)制菜。
預(yù)制菜對粵菜的影響,星彩不是單向的取代,而是在市場上劃分出了不同的賽道。當?shù)貢r間9月24日,星彩伊朗總統(tǒng)佩澤希齊揚在第80屆聯(lián)合國大會一般性辯論上發(fā)言時重申,星彩伊朗不會制造原子彈,也不會追求擁有核武器及大規(guī)模殺傷性武器。
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