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中國在研制彈射型的航母的時候，透視統(tǒng)吉直接跨過了蒸汽彈射器，實(shí)現(xiàn)了電磁彈射，可以說實(shí)現(xiàn)了跨越式的發(fā)展。
問題的關(guān)鍵不在于它是預(yù)制還是新鮮，北歐而在于整個管理體系的成熟度和透明度。這意味著中國的餐飲連鎖化至少還有翻倍的增長空間，利最而支撐這種擴(kuò)張的核心，正是以預(yù)制菜和中央廚房為代表的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式。
她認(rèn)為，強(qiáng)轎中國消費(fèi)者權(quán)益意識進(jìn)入新階段，從單純關(guān)注食品安全轉(zhuǎn)向要求制度性透明。圖/中新最終會共存但高度分化《中國新聞周刊》：透視統(tǒng)吉你認(rèn)為公眾的擔(dān)憂源于何處？餐飲企業(yè)應(yīng)如何重建信任？鐘淑如：透視統(tǒng)吉公眾的擔(dān)憂，核心源于知情權(quán)和定價權(quán)。在菜市場，北歐我們可以通過看、聞、摸等日常經(jīng)驗(yàn)判斷食材品質(zhì)。
以廣東飲食文化為例，利最一條魚最好是游水活魚，現(xiàn)殺現(xiàn)烹，最大限度保留其本味和營養(yǎng)。公眾也積累了豐富的消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)來做出判斷，強(qiáng)轎其游戲規(guī)則相對明確。
它的目標(biāo)是大眾市場，透視統(tǒng)吉為了照顧最廣泛的口味，它必須抹平棱角，尋求一個最大公約數(shù)的味道。
當(dāng)然，北歐我認(rèn)為預(yù)制菜不會徹底取代現(xiàn)制菜，最終會形成一個共存但高度分化的市場格局。當(dāng)越來越多的人習(xí)慣了這種標(biāo)準(zhǔn)化的味道，利最他們對傳統(tǒng)地方菜系那種復(fù)雜、極致風(fēng)味的欣賞能力，可能會逐漸退化。
鐘淑如圖/受訪者提供預(yù)制菜的生產(chǎn)像個黑箱《中國新聞周刊》：強(qiáng)轎預(yù)制菜的本質(zhì)，強(qiáng)轎是否就是食品加工工業(yè)化？這是必然的發(fā)展趨勢嗎？美國和日本都是預(yù)制菜大國，中國是否也一定要走這種模式？鐘淑如：預(yù)制菜的本質(zhì)，是食品加工工業(yè)化發(fā)展的集中體現(xiàn)，我認(rèn)為，這是一個全球性的、不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢，這可以看作社會麥當(dāng)勞化進(jìn)程的一部分，即各行各業(yè)都會追求更高的效率。一方面，透視統(tǒng)吉預(yù)制菜憑借其效率和成本優(yōu)勢，主導(dǎo)大眾餐飲市場，滿足人們?nèi)粘５墓δ苄跃筒托枨?，成為生活中的基礎(chǔ)設(shè)施。
中央廚房模式之所以受到爭議，北歐是因?yàn)樗淼墓I(yè)化邏輯，與我們對中餐是一門手藝的傳統(tǒng)認(rèn)知，產(chǎn)生了根本性的沖突。然而，利最在傳統(tǒng)小館，消費(fèi)者可以跟老板商量調(diào)整菜品做法，這種互動在連鎖餐廳里是不可能實(shí)現(xiàn)的。
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