同時(shí)，西湖我們也鼓勵(lì)平臺(tái)同步提示消費(fèi)者，西湖如商家繁忙這種信息，在尊重商戶經(jīng)營(yíng)自主權(quán)的同時(shí)，能夠有效保障消費(fèi)者的知情權(quán)，進(jìn)而協(xié)同保障外賣餐飲服務(wù)的穩(wěn)定性。

但絕不能隱瞞，柳系更不能欺騙，尤其是一些專家論證說預(yù)制菜比新鮮的更健康，這就是胡說八道。C端（消費(fèi)者端）之所以表現(xiàn)出謹(jǐn)慎甚至反對(duì)的態(tài)度，趁嬌塵軟核心原因在于知情權(quán)沒有得到保障。

歐美消費(fèi)者普遍能接受冷凍肉、西湖冷凍蔬菜，而我們的美食觀念深受農(nóng)耕文明影響，對(duì)新鮮有著根深蒂固的追求。實(shí)際上，柳系影響消費(fèi)者接受預(yù)制菜程度的，更多是經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和美食鑒賞能力的差異。因?yàn)橹胁偷膶徝朗枪餐ǖ模脣蓧m軟幾乎所有菜系都對(duì)鍋氣煙火氣和風(fēng)味有很高的要求，而這些恰恰是目前預(yù)制菜難以滿足的。

《中國(guó)新聞周刊》：西湖粵菜有不時(shí)不食的說法，對(duì)食材的原味要求更高。如果餐廳用預(yù)制菜來替代，柳系即便口味上能做到幾分相似，柳系但在那種鮮活的煙火氣上會(huì)大打折扣，這與消費(fèi)者的期望值存在巨大差距，也最容易引發(fā)爭(zhēng)議。

無論是南方還是北方，趁嬌塵軟消費(fèi)者對(duì)于美食的基本判斷標(biāo)準(zhǔn)是共通的。焦香和鮮活口感，西湖極難被完美預(yù)制《中國(guó)新聞周刊》：西湖中餐很復(fù)雜，常說的八大菜系，哪些更容易被預(yù)制？哪些更難？林衛(wèi)輝：用菜系來劃分哪個(gè)更容易或更難被預(yù)制，其實(shí)是一個(gè)很難回答的問題，甚至可能會(huì)陷入一種地域或菜系歧視的誤區(qū)。中國(guó)新聞周刊了解到，柳系我國(guó)目前出現(xiàn)顯著驢存欄缺口的問題，系多種原因?qū)е?，從短時(shí)間來看，并沒有快速彌補(bǔ)缺口的辦法。數(shù)據(jù)顯示，趁嬌塵軟早在1990年，我國(guó)驢存欄量超1100萬頭，約占全球四分之一。9月22日，西湖中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)驢業(yè)分會(huì)秘書長(zhǎng)王春洪向中國(guó)新聞周刊確認(rèn)了我國(guó)缺驢一事：目前我國(guó)牛馬都不缺，就缺驢。此前有消息稱，柳系去年2月舉辦的非洲聯(lián)盟峰會(huì)上，與會(huì)成員國(guó)批準(zhǔn)了對(duì)驢皮貿(mào)易實(shí)施的15年禁令。缺驢，趁嬌塵軟短時(shí)間解決不了從全球來看，驢存欄量主要集中在發(fā)展中國(guó)家，2015年，全世界驢存欄量4355.39萬頭，其中，83.88%的驢集中在亞非地區(qū)。