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當這些信息都公開透明地告知消費者后，約時約常換大家就能夠理解并接受。目前的預(yù)制技術(shù)，態(tài)化無論是在風味還原還是在口感保持上，都很難復(fù)制這種即時性和復(fù)雜性。

有一些食材經(jīng)過適當?shù)念A(yù)制處理（如熟成），市場風味確實會更好，但這需要建立在科學解釋和坦誠溝通的基礎(chǔ)上，而不是利用信息不對稱來誤導消費者。如果它的風味主要來自長時間的燉煮和調(diào)味料的融合，出清那么它被預(yù)制的可能性就相對更高。發(fā)于2025.9.29總第1206期《中國新聞周刊》雜志雜志標題：新違下的血林衛(wèi)輝：新違下的血想要用預(yù)制菜來蒙混過關(guān)，越來越難記者：孟倩（616676485@qq.com）編輯：閔杰運營編輯：馬曉軼。

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