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月餅是中秋節(jié)的一種傳統(tǒng)美食,簾幕落紅因形似中秋明月等原因,簾幕落紅月餅也稱為團(tuán)圓餅,月餅的種類可謂多種多樣,按做法大致分為京式、廣式、蘇式三大類,因飲食習(xí)慣和地域文化等差異,月餅的外皮和餡料也各有千秋。另外,密遮明日因中秋節(jié)與秋社日(中國(guó)古代祭祀土地神的傳統(tǒng)節(jié)日)相近,中秋節(jié)也有祭祀神靈和感恩豐收的習(xí)俗。

重重簾幕密遮燈,風(fēng)不定。人初靜。明日落紅應(yīng)滿徑。

此時(shí)的月亮更圓、燈定人最具疏涼之感,故形成了八月十五的月亮最美、最堪賞玩的共識(shí)。各國(guó)中秋節(jié)雖風(fēng)俗不同,初靜慶祝方式多樣,初靜但都表達(dá)了人們對(duì)自然的敬畏,對(duì)豐收的喜悅,承載著人們對(duì)親人的思念、渴望團(tuán)圓的愿望,無(wú)論節(jié)日形式如何變化,團(tuán)圓、美好的寓意不曾改變。中秋節(jié)為何被稱作團(tuán)圓節(jié),應(yīng)滿被突出團(tuán)圓的含義?中秋節(jié)又如何跟感恩豐收聯(lián)系在一起?面對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的傳承與發(fā)展,應(yīng)滿我們?cè)撊绾螢橹星镂幕⑷胄禄盍??值此中秋佳?jié)將至之時(shí),《博望東西》特邀北京聯(lián)合大學(xué)北京學(xué)研究所研究員、中國(guó)民俗學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張勃與我們一起探尋中秋節(jié)里蘊(yùn)含的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

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記者:重重傳統(tǒng)節(jié)日背后代表的是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,重重你認(rèn)為如何創(chuàng)新推動(dòng)節(jié)日的傳承發(fā)展,真正引導(dǎo)公眾,尤其是年輕人去體驗(yàn)和感受其內(nèi)在的精神內(nèi)核?張勃:節(jié)日的儀式感是隨著時(shí)代發(fā)展變化的,慶祝節(jié)日的實(shí)踐方式也往往順勢(shì)而變,使得節(jié)日可以匹配每個(gè)時(shí)代的情感需求,也使得這個(gè)節(jié)日可以長(zhǎng)久的傳承下去,得到進(jìn)一步發(fā)展。節(jié)日的傳承和發(fā)展,簾幕落紅往往藏在那些具體可感的實(shí)踐活動(dòng)里,在儀式活動(dòng)中投入對(duì)傳統(tǒng)文化的情感。

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一方面,密遮明日我們要關(guān)注傳統(tǒng)的節(jié)日習(xí)俗,另一方面,也要尊重和體驗(yàn)適合時(shí)代發(fā)展而產(chǎn)生的新的節(jié)日儀式。因?yàn)橛屑涝?、燈定人拜月的?xí)俗,中秋節(jié)又叫月節(jié)月亮節(jié),中秋家人團(tuán)聚,出嫁的女兒要回家團(tuán)圓,也稱團(tuán)圓節(jié)女兒節(jié)。據(jù)剛從北京總部調(diào)任至此的店長(zhǎng)許定鵬介紹,初靜自9月15日起,門店已啟動(dòng)全面調(diào)改。9月15日,應(yīng)滿西貝就輿論風(fēng)波發(fā)布致歉信,宣布9項(xiàng)調(diào)整,包括將兒童餐改為門店現(xiàn)炒,大豆油改為非轉(zhuǎn)基因等。許定鵬表示,重重由于羊肉的切配、腌制、穿制等環(huán)節(jié)全部移至門店完成,相應(yīng)崗位需增加1至2名人手。此外,簾幕落紅記者在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn),西貝已取消標(biāo)志性的25分鐘上菜沙漏計(jì)時(shí)承諾,平均上菜時(shí)間較以往有所延長(zhǎng)。西貝客服表示,密遮明日活動(dòng)內(nèi)容屬實(shí),全國(guó)門店均可參與,當(dāng)餐不可用,下次就餐就能使用,不限張數(shù),沒(méi)有門檻的要求。