逃匿雪豹信息：閑依逃匿雪豹名為鬧鬧，為老年雌性個體，年齡16歲（約相當(dāng)人類80歲），2025年上半年由雪豹館搬遷至豹館進(jìn)行科普展示。

被告于2025年8月15日申請上訴許可，農(nóng)圃原告于2025年9月1日提交反對書面陳詞，隨后被告于2025年9月8日提交答辯書《中國新聞周刊》：山林有一些北方菜系中燉菜較多，山林對現(xiàn)炒要求更低，是否受預(yù)制菜影響更小？林衛(wèi)輝：這種看法可能是一種誤解，不能簡單地說北方菜系對新鮮度和現(xiàn)炒的要求更低。

如果一道菜的核心魅力在于猛火爆炒帶來的焦香和鮮活口感，閑依那么它就極難被完美預(yù)制。它滿足了一部分人對效率的需求，農(nóng)圃同時也反向凸顯了那些堅(jiān)持傳統(tǒng)烹飪技藝的餐廳的價值?！吨袊侣勚芸罚荷搅钟幸恍┑胤讲讼?，山林例如川菜、湘菜和江西菜，都講究猛火爆炒，是否更難被預(yù)制？林衛(wèi)輝：極度依賴猛火爆炒以激發(fā)鍋氣和煙火氣的菜肴，是預(yù)制菜技術(shù)最難攻克的領(lǐng)域之一。

攝影/本刊記者陳驥旻不能利用信息不對稱來誤導(dǎo)消費(fèi)者《中國新聞周刊》：閑依你在《尋味》一書中重點(diǎn)研究了很多西方美食，閑依預(yù)制菜在這些美食中會廣泛運(yùn)用嗎？林衛(wèi)輝：當(dāng)然有，西方的食品工業(yè)體系非常成熟，預(yù)制菜的應(yīng)用十分廣泛，但他們的優(yōu)勢在于把規(guī)則講清楚。2023年7月18日，農(nóng)圃重塑廣州十大名雞品牌邀請賽在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校開賽，農(nóng)圃數(shù)十名粵菜師傅同臺競技，以雞為主要食材，用粵式烹飪技法在規(guī)定時間內(nèi)現(xiàn)場制作完成一道特色菜品。

企業(yè)應(yīng)該開放自己的中央廚房，山林就像開放農(nóng)場一樣，展示雞湯是怎么熬的，風(fēng)味是如何萃取的，保鮮技術(shù)是如何應(yīng)用的。以美國的牛肉為例，閑依他們會明確地告訴你，牛肉在宰殺后經(jīng)過14天的濕式熟成，風(fēng)味達(dá)到最佳。再比如，農(nóng)圃永贏科技智選混合基金憑借重倉新易盛、農(nóng)圃中際旭創(chuàng)、天孚通信、勝宏科技、滬電股份等海外算力龍頭，以189.58%的收益率暫列今年業(yè)績第一，卻也在近期頻頻走出和重倉股不一樣的走勢。基金經(jīng)理尋找邊際變化基金凈值的異動，山林反映了當(dāng)前A股市場極致的結(jié)構(gòu)性行情和板塊間的快速輪動，山林面對結(jié)構(gòu)性行情，是隨波逐流還是繼續(xù)堅(jiān)守，成為擺在每位基金經(jīng)理面前的難題。9月15日，閑依海外算力概念股集體大跌，Wind估算永贏科技智選混合基金的當(dāng)天跌幅約2.45%的情況下，該基金凈值在9月15日實(shí)際僅下跌了0.94%。9月26日，農(nóng)圃在上述五大重倉股均上漲，Wind估算基金漲幅約0.3%的情況下，南華瑞盈卻大跌3.47%。該基金經(jīng)理鄒運(yùn)曾表示，山林自己看好兩大內(nèi)需方向：山林一是中國品牌崛起，伴隨著國貨心智覺醒，一批國貨公司開始通過新產(chǎn)品、新品牌、新場景煥發(fā)出新的生機(jī)。